AK400, Domaine la Taupe, 2023

Description

AK400 2023
De AK400 2023 van Domaine la Taupe is een rode wijn van 100% gamay. Not your average gamay,  de 2023 is een aardse, behoorlijk donkere en diepe, energieke en volfruitige wijn met een fijne zuurgraad. Fermentatie hele tros gedurende 4 weken, daarna geperst met hydraulische verticale pers. Je proeft echt de Loire, en het is een prachtige showcase van een gamay met wat meer body. Het alcoholpercentage is 13%.

Food pairing
Voor de natuurwijn AK400 Gamay 2023, een lichtere, frisse rode wijn met helder fruit en aardse tonen, zou de ideale foodpairing gerechten zijn die de levendige zuurgraad en fruitigheid aanvullen zonder de delicate structuur te overweldigen.

Hier enkele van onze favoriete koppelingsopties:
Charcuterie – Gezouten vlees zoals salami, prosciutto of chorizo werken goed met de zuurgraad en het fruitige karakter van Gamay.
Geroosterd varkensvlees – Maar met een goeie hamburger zal het ook een feest zijn.
Geroosterd gevogelte – Denk aan gebraden kip of kalkoen, vooral met kruiden zoals tijm of rozemarijn, die de aardse tonen van de wijn naar voren brengen.
Gegrilde groenten – Groenten zoals paprika, courgette en champignons passen prachtig bij de frisse zuurgraad van Gamay.
Zachte kazen – Romige kazen zoals Brie, Camembert of geitenkaas brengen de helderheid van de wijn in evenwicht en ronden de smaken af.

Wijnmaker: Bertjan Mol